Gastronomie – kvízové otázky

• pekingské zelí
• kapusta
• růžičková kapusta
• kysané zelí

• Lehká a sametová omáčka na bázi zeleniny
• Omáčka s koprem
• Krémová omáčka na bázi světlého vývaru
• Bohatá omáčka z kvalitního vína

• Itálie
• Kolumbie
• Etiopie
• Vietnam

Mnoho lidí překvapí, že je Vietnam je po Brazílii druhý největší producent kávy na světě. Zaměřuje se hlavně na kávu typu Robusta, která se používá do instantních káv a směsí na espresso.

• 15. století
• 9. století
• 19. století
• 3. století

První doložené pěstování a pití kávy v Jemenu, vznik prvních kaváren v Mekce.

• Omáčka
• Zapečené brambory
• Dezert
• Těstoviny

Kulinářská specialita, která při pečení díky našlehaným vaječným bílkům zvětší svůj objem

• Táhnout
• Marinovat
• Nastrouhat
• Vykostit

• Francie
• Itálie
• Švýcarsko
• Nizozemí

• 350
• 150
• 750
• 550

• Neapol
• Benátky
• Řím
• Florencie

• Tequila
• Gin
• Vodka
• Rum

• Libanonská pomazánka z cizrny
• Turecké křupavé pečivo
• Řecká olivová omáčka
• Kaše z prosa

• Arabské grilované krevety
• Indický sladký dezert
• Bulharská polévka
• Řecký pečený pokrm s lilekem a mletým masem

Musaka je tradiční zapékaný pokrm, připravovaný v oblasti Balkánu nebo Blízkého východu. Nejznámější variantou je musaka řecká, která se skládá z vrstev mletého masa, které je podušené s cibulí a česnekem, dále také lilku, rajčat a bešamelové omáčky. Někdy se zapéká taky s plátky brambor.

• Pikantní indická omáčka
• Želé
• Zelenina nebo mořské plody v křupavém těstíčku
• Japonská poleva na dezerty

Tempura nebo tenpura je japonský pokrm, tvořený kousky ryb, zeleniny nebo ovoce smažených v těstíčku. Recept pochází z portugalského regionu Alentejo, kde se nazývá peixinhos da horta, a do Japonska ho přinesli v 16. století jezuitští misionáři.

• Francouzská sýrová omáčka
• Francouzský dort s višněmi
• Hrníčkový dezert s karamelovou krustou
• Italská zmrzlina s ořechy a kávou

Crème brûlée je dezert skládající se z custardu – variace pudinku a karamelové krusty na povrchu. Ta je vytvořena rozžhavením cukru na povrchu a to buď pod kuchyňským salamanderem, propanbutanovým hořákem nebo flambováním alkoholem. Obvykle je servírován studený v různě tvarovaných ohnivzdorných miskách.

• Švédské sladké koláče
• Mexický zahuštěný fazolový krém
• Peruánské syrové rybí jídlo s citronovou šťávou
• Kysané zelí z Koreje

Ceviche je pokrm z ryb, oblíbený v přímořských oblastech latinské Ameriky. Připravuje se ze syrového rybího masa, které se nakrájí na malé kousky a marinuje několik hodin v citronové nebo limetové šťávě a pak se smíchá s nakrájenou cibulí, chilli papričkami a dalšími ingrediencemi.

• z arašídů
• z mandlí
• z cizrny
• ze sezamu

Tahina je mírně ředěná sezamová pasta vyrobená z drcených sezamových semínek a mořské soli. Existuje ve dvou variantách – z loupaných sezamových semínek a z neloupaných sezamových semínek

• Hrozny
• Pivo
• Banány
• Kofola

Banány jsou jedním z nejznámějších druhů ovoce s vysokým obsahem cukru. Obsahují přibližně 22 g cukru na 100 g. Kofola má cukru cca 8 g / 100 g, pivo cca 2 - 5 g, hrozny 16 g.

• rybízovou
• pomerančovou
• ananasovou
• brusinkovou

• palette
• quiche
• galette
• escargot

• čabajky
• kaktusu
• mýdla
• tvarůžků

• česnečce
• bramboráku
• mléku s chlebem
• náhražce kávy

Říkalo se tak buď špatné kávě, nebo kávě z náhražek, například z cikorky.

• Ne, je to označení nepovedeného jídla
• Ano, jde o cukroví
• Ano, jde o smažené bramborové šišky s mákem
• Ne, je to jen fiktivní jídlo

• kaviár z jesetera albína
• ryba fugu
• bílé lanýže
• šafrán

Kilo bílých lanýžů se může vyšplhat k 80 000 Kč, kilo šafránu vychází na necelých 200 000 Kč!

• bez brynzy
• bez brambor
• bez kapusty
• bez hub

• hrachová kaše
• polévka
• bramborová placka
• tvarohový závin z kynutého těsta

• pohanky
• krupice
• jáhel
• pšenice

• Pečené maso
• Zmrzlinu
• Dort
• Těstoviny

• Rýže
• Fazolek
• Brambor
• Těstovin

Pochází ze severozápadní Itálie, konkrétně z oblasti Piemontu, a je pojmenována po městě Arborio.

• žemlovka
• vánočka
• štrůdl
• bábovka

• aljašské tresky
• divokých prasat
• vodních ptáků
• mladých býků

Jde o francouzskou specialitu, k jejíž výrobě se používají především ztučnělá játra hus a kachen.

• Šuba
• Shakshuka
• Baba ghanoush
• Tabbouleh

Baba ghanoush je typické jídlo levantské kuchyně. Dnes se jedná o velmi oblíbené mezze (drobnou pochutinu) téměř ve všech zemích Blízkého východu.

• Houby s pohankou
• Syrský pokrm z mletého masa
• Řecký sýr
• Turecký dezert

Halloumi je sýr, původně z kozího a ovčího mléka, který je vyráběn hlavně na Kypru. Jedná se o ideální sýr na grilování, opékání či smažení.

• Guacamole
• Salsa
• Huevos rancheros
• Avocados

Guacamole je avokádová pomazánka, která byla připravována již Aztéky. Kromě avokáda se do pomazánky nejčastěji přidává mořská sůl, limetková nebo citronová šťáva, chilli a rajčata.

• Tradiční vietnamská polévka
• Nakládaný zázvor
• Čínské plněné knedlíčky
• Thajský nudlový pokrm

Dim sum jsou dnes velmi oblíbené plněné knedlíčky, které si nejvíce spojujeme s Čínou. Mají mnoho variant, nejčastěji se setkáváme s napařovanými knedlíčky plněnými masem či zeleninou.

• Fermentovaná chilli pasta
• Salát z fermentované zeleniny
• Vietnamské jarní závitky
• Plody kustovnice čínské

Kimchi je korejské národní jídlo připravované z nakládané a fermentované zeleniny. Je to vynikající přirozený zdroj vitamínů, minerálů a laktobacilů.

• Tarator
• Gazpacho
• Minestrone
• Vichyssoise

• Burissoni
• Arancini
• Panzerotti
• Cannoli

Arancini jsou tradičním sicilským pokrmem. Jedná se o kuličky z vařené rýže, které jsou nejčastěji plněné masovým ragú, ale také sýrem nebo lososem. Podle svého vzezření dostaly název arancini, tedy „malé pomeranče“.

• Perník s cukrovou polevou
• Teplý čokoládový dezert
• Čokoládovou pěnu
• Marcipánový dortík

Čokoládový fondant je teplý dezert původem z Francie. Jedná se o nenápadnou bábovičku s tekutým čokoládovým srdcem.

• Karbanátek s rajčatovou omáčkou
• Sekaný vepřový řízek se sýrem
• Kuřecí plátek na bylinkách
• Řízek plněný šunkou a sýrem

• Chilli omáčku
• Rozklepaný velký řízek
• Pikantní masovou směs
• Na zadek