Jídlo a pití – kvízové otázky

• Spaghettoni
• Chitarra
• Capellini
• Vermicelli

Název Chitarra odkazuje na nástroj podobný kytaře, přes jehož dráty se těsto krájí. Vzniklé těstoviny mají charakteristický hranatý průřez.

• Špagety
• Fusilli
• Penne
• Tortellini

Špagety (spaghetti) jsou dlouhé, tenké těstoviny s kruhovým průřezem. Patří k celosvětově nejpopulárnějším druhům italských těstovin.

• Penne
• Rigatoni
• Gnocchi
• Farfalle

Penne mají typicky šikmo seříznuté konce, díky kterým připomínají hrot brka (italsky penna).

• Fusilli
• Orecchiette
• Conchiglie
• Farfalle

Farfalle znamená italsky motýli a název odkazuje na charakteristický tvar těstoviny se zvlněnými okraji.

• Lasagne
• Tortellini
• Ravioli
• Cannelloni

Lasagne jsou ploché široké pláty těstovin, které se vrství s ragú, bešamelem a sýrem a následně zapékají v troubě.

• Rigatoni
• Penne rigate
• Tortiglioni
• Maccheroni

Maccheroni (česky makarony) jsou krátké duté trubičky s hladkým povrchem, často používané například na zapékané sýrové těstoviny.

• Bucatini
• Spaghetti
• Tagliatelle
• Linguine

Tagliatelle jsou ploché, široké vaječné nudle, tradičně podávané s boloňským ragú v oblasti Emilia-Romagna.

• Cannelloni
• Tortellini
• Gnocchi
• Ravioli

Ravioli jsou tradiční italské plněné polštářky, které mohou mít čtvercový, obdélníkový i kulatý tvar. Nejčastěji se plní ricottou se špenátem, mletým masem nebo dýňovým pyré.

• Stelline
• Gnocchi
• Ditalini
• Orzo

Gnocchi jsou malé bramborové knedlíčky typické pro italskou kuchyni, často podávané s rajčatovou nebo máslovou omáčkou.

• Vermicelli
• Capellini
• Spaghetti
• Bucatini

Bucatini jsou silnější těstoviny s tenkým otvorem procházejícím jejich středem, tradičně používané v římské kuchyni.

• Vanilka
• Cejlonská skořice
• Kardamom
• Šafrán

Vysoká cena šafránu je dána tím, že se sbírá ručně a na jeden kilogram koření je potřeba sesbírat blizny ze stovek tisíc květů krokusu.

• Bulgogi
• Ramen
• Bibimbap
• Kimči

Základem kimči je nejčastěji pekingské zelí a bílá ředkev, které procházejí procesem mléčného kvašení spolu s chilli, česnekem a zázvorem.

• Belgie
• Švýcarsko
• Dánsko
• Nizozemsko

Sýr nese název podle nizozemského města Gouda, kde se historicky s tímto mléčným výrobkem obchodovalo.

• Konzomé
• Fond
• Demi-glace
• Bujón

Konzomé se čistí pomocí rozšlehaných vaječných bílků, které na sebe během pomalého varu navážou veškeré nečistoty a zakalení.

• Panna cotta
• Tiramisu
• Semifreddo
• Profiterol

Základem tohoto oblíbeného dezertu jsou cukrářské piškoty namočené v silném espressu s alkoholem a krém z čerstvého sýru mascarpone.

• Olivový olej
• Rýže
• Sušené maso
• Med

Díky velmi nízkému obsahu vody a vysoké kyselosti (nízkému pH) je med nehostinným prostředím pro bakterie a mikroorganismy. Archeologové našli v egyptských hrobkách tisíce let starý med, který byl stále jedlý.

• Kapsaicin
• Atropin
• Piperin
• Solanin

Kapsaicin stimuluje receptory tepla a bolesti v ústech, což způsobuje intenzivní pocit pálení.

• Itálie
• Finsko
• Kolumbie
• Brazílie

Dlouhodobé statistiky Mezinárodní organizace pro kávu (ICO) potvrzují, že nejvyšší spotřebu kávy na osobu mají severské země v čele s Finskem, kde roční průměr přesahuje 12 kilogramů.

• Sambal
• Sriracha
• Harissa
• Ajvar

Tato tradiční pálivá směs se používá jako dochucovadlo k masům, do kuskusu nebo polévek a v roce 2022 byla zapsána na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

• Bagel
• Macat
• Pita
• Chala

Chala je slavnostní kynutý bochánek podobný české vánočce, který se před pečením potírá vajíčkem a často sype mákem nebo sezamem.

• Kyslík
• Oxid uhličitý
• Dusík
• Argon

Ochranná atmosféra tvořená dusíkem vytěsní kyslík, čímž udrží chipsy dlouho křupavé a zároveň sáček nafoukne, což slouží jako mechanická ochrana proti rozdrcení při přepravě.

• Chinkali
• Chačapuri
• Lavaš
• Puri

Konkrétně se jedná o adžarskou variantu tohoto národního jídla (adžaruli chačapuri), která se jí odlamováním okrajů těsta a jejich namáčením do tekutého sýrovo-vaječného středu.

• Brazílie
• Argentina
• Kolumbie
• Peru

Tato studená omáčka z nadrobno nasekané petrželky, česneku, oregana, oleje a octa je nepostradatelnou součástí argentinského rituálu grilování masa zvaného asado.

• Haggis
• Fish and chips
• Shepherd's pie
• Black pudding

Haggis se tradičně podává s přílohou zvanou „neeps and tatties“, což je kaše ze dřínu (tuřínu) a brambor, a zapíjí se skotskou whisky.

• Cider
• Kombucha
• Kefír
• Kvas

Fermentační kultura označovaná zkratkou SCOBY přeměňuje cukr v čaji na organické kyseliny, oxid uhličitý a stopové množství alkoholu.

• Provolone
• Pecorino
• Grana Padano
• Parmazán

Název sýru je odvozen od italského slova „pecora“, což znamená ovce, a mezi jeho nejznámější varianty patří Pecorino Romano.

• Lutein
• Antokyan
• Beta-karoten
• Lykopen

Tento rostlinný pigment je významným antioxidantem, který lidské tělo dokáže podle potřeby přeměnit na aktivní vitamín A.

• Radler
• Medovina
• Perry
• Cider

Tradiční cider se vyrábí ze speciálních odrůd moštových jablek a je oblíbený zejména ve Velké Británii, Francii a Irsku.

• Itálie
• Řecko
• Španělsko
• Egypt

Přestože varianty tohoto jídla existují v celé oblasti Balkánu a Blízkého východu, verze s lilekem a zapékaným bešamelem je celosvětově spjatá s řeckou kuchyní.

• Broskev
• Citron
• Pomeranč
• Mandarinka

Tento světoznámý čirý likér typu triple sec se vyrábí ze směsi kůry sladkých a hořkých pomerančů.

• Šči
• Chlodnik
• Soljanka
• Boršč

V roce 2022 byla kultura přípravy ukrajinského boršče zapsána na seznam nehmotného dědictví UNESCO vyžadujícího naléhavou ochranu.

• Umami
• Trpká
• Kovová
• Pálivá

Název pochází z japonštiny a označuje delikátní či masovou chuť, za kterou stojí přítomnost kyseliny glutamové nebo jejích solí.

• Rösti
• Hash browns
• Latkes
• Galette

Rösti se původně jedly jako selská snídaně v kantonu Bern, dnes se podávají po celém Švýcarsku nejčastěji jako příloha k masitým jídlům.

• Morinda barvířská
• Lotos indický
• Eutrema japonská
• Zázvorník lékařský

Tato rostlina, známá jako japonský křen wasabi, je extrémně náročná na pěstování, protože vyžaduje neustálý přísun čisté tekoucí vody. Kvůli její vysoké ceně se běžné wasabi z této rostliny téměř nevyrábí. Až 95 % produktů na trhu je ve skutečnosti směs obyčejného křenu, hořčičného semínka a zeleného barviva.

• Čočka
• Cizrna
• Sójové boby
• Mungo fazole

Dál označuje jak samotnou loupanou a půlenou luštěninu, tak i hustou kořeněnou kaši nebo polévku, která se z ní vaří.