Jídlo a pití – kvízové otázky

• Rocky Road
• Tutti Frutti
• Stracciatella
• Banana Split

Příchuť Rocky Road byla vytvořena v USA během Velké hospodářské krize a její název měl lidem symbolicky připomínat "hrbolatou cestu" životem v těžkých časech.

• Během hlavního chodu
• Před jídlem
• Po jídle jako tečka
• Pouze k dezertu

Aperitiv slouží k povzbuzení chuti k jídlu a připravuje žaludek na trávení

• Doměkka
• Tvrdé
• Syrové
• Na skus

Tento italský termín označuje těstoviny uvařené tak, aby uvnitř kladly mírný odpor

• Sójové boby
• Rýžová mouka
• Cizrna
• Čočka

Tofu vzniká srážením čerstvého sójového mléka a následným lisováním

• Teplota pasterizace
• Země původu
• Obsah tuku
• Množství cukru

Smetana ke šlehání musí mít obsah tuku alespoň 30 %, aby při šlehání držela tvar

• Pouze zprudka opečený
• Jemně růžový
• Uprostřed krvavý
• Zcela propečený

Při stupni "well done" je maso hnědé skrz naskrz a nemá žádný růžový střed

• Skot
• Prase
• Drůbež
• Ryby

Držťky jsou přední části žaludků přežvýkavců, nejčastěji hovězí

• Ricotta
• Lučina
• Cottage
• Mascarpone

Mascarpone je krémový sýr s vysokým obsahem tuku, který dodává dezertu jemnost.

• Sladký dezert
• Hlavní chod s masem
• Polévka
• Druh přílohy

Kaldoun je tradiční bílá polévka z drůbežích nebo zvěřinových vnitřností

• Vyluhování v tekutině
• Sušení na slunci
• Odšťavňování
• Zamrazování

Ovoce se při maceraci nechává odležet v alkoholu, sirupu nebo vlastní šťávě pro zvýraznění chuti.

• V mikrovlnné troubě
• Bez skořápky ve vodě
• V horkém oleji
• V silném masovém vývaru

Ve vodě pod bodem varu. Cílem je sražený bílek a stále tekutý žloutek uvnitř.

• Bazalka
• Rozmarýn
• Šalvěj
• Petržel

Kromě bazalky se do pravého pesta přidávají piniové oříšky, česnek, parmazán a olivový olej

• Dinner
• Snack
• Brunch
• Aperitiv

Název vznikl spojením anglických slov "breakfast" (snídaně) a "lunch" (oběd)

• Škraloup
• Sraženina
• Syrovátka
• Pěna

Škraloup vzniká denaturací syrovátkových bílkovin a odpařováním vody z povrchu mléka.

• Libeček
• Kopr
• Majoránka
• Petrželka

Kulajda je hustá polévka z hub, brambor, smetany, vajec a čerstvého kopru.

• Glazování
• Restování
• Dušení
• Konfitování

Při konfitování se maso připravuje velmi dlouho při teplotách kolem 80–90 °C.

• Garnishing
• Plating
• Food design
• Finishing

Food plating je umění prezentace pokrmu tak, aby byl pro strávníka vizuálně lákavý.

• Mandle
• Vlašské ořechy
• Lískové ořechy
• Kešu

Pravý marcipán se skládá z jemně mletých loupaných mandlí a cukru v určitém poměru.

• Pstruh
• Treska
• Kapr
• Losos

Treska má pevné bílé maso, které skvěle drží v těstíčku při smažení.

• Vysočina
• Guanciale
• Pancetta
• Chorizo

Do pravých Carbonara nepatří smetana, ale pouze žloutky, sýr a právě guanciale (nasolené a sušené vepřové líčko).

• Jako široké nudle
• Jako dlouhé duté roury
• Jako mašličky nebo motýlci
• Jako spirálky

Název pochází z italského slova "farfalla", což v překladu znamená motýl.

• Bešamel
• Demi-glace
• Majonéza
• Holandská omáčka

Kromě oleje a žloutků se pro dochucení tradičně používá také trocha octa nebo citronové šťávy a hořčice.

• Tequila, limetková šťáva a likér
• Bílý rum, kokosové mléko a ananasový džus
• Gin, tonik a plátek citronu
• Vodka, rajčatová šťáva a koření

Tento sladký karibský nápoj má svůj původ v Portoriku, kde je považován za národní nápoj.

• Griliášovou
• Čokoládovou
• Citronovou
• Vanilkovou

• Mattoni
• Kofola
• Coca-Cola
• Pepsi

Tento slogan pomohl značce Kofola k úspěšnému restartu a návratu na vrchol české popularity.

• Rum
• Vodka
• Tequila
• Gin

Klasická Margarita se skládá z tequily, pomerančového likéru a limetkové šťávy, podávaná v krustě ze soli.

• Rum
• Tequila
• Vodka
• Gin

Mojito je tradiční kubánský drink založený na bílém rumu, čerstvé mátě, třtinovém cukru a sodě.

• Gin
• Rum
• Vodka
• Tequila

Daiquiri je elegantní drink z bílého rumu, limetkové šťávy a cukrového sirupu, který miloval i Ernest Hemingway.

• Whiskey Sour
• Martini
• Bílý Rus
• Sazerac

Martini se připravuje v poměru ginu a suchého vermutu a tradičně se míchá, nikoliv protřepává (navzdory agentu 007).

• Gin
• Šampaňské
• Tequila
• Vodka

Mimosa se skládá ze sektu nebo šampaňského a pomerančového džusu. Podává se vychlazená ve sklenici typu flétna.

• Whisky
• Bílý rum
• Citronová vodka
• Gin

Cosmopolitan se typicky připravuje z citronové vodky, likéru Cointreau, limetkové šťávy a brusinkového džusu.

• Bourbon
• Gin
• Vodka
• Tequila

Negroni se míchá v poměru 1:1:1 z ginu, sladkého červeného vermutu a hořkého likéru Campari.

• Pomerančový džus
• Ananasový džus
• Grepový džus
• Brusinkový džus

Tento karibský drink se připravuje z bílého rumu, kokosového krému a čerstvého ananasového džusu.

• Okurka
• Červená paprika
• Mrkev
• Řapíkatý celer

Bloody Mary se skládá z vodky a kořeněného rajčatového džusu, přičemž stonek celeru slouží jako míchátko i příloha.

• Whisky
• Vodka
• Gin
• Tequila

Navzdory své síle obsahuje tento drink vodku, rum, gin, tequilu a pomerančový likér, ale nikoliv whisky ani čaj.

• Croissant
• Éclair
• Macaron
• Mille-feuille

Mille-feuille (v překladu „tisíc lístků") se skládá ze tří plátů křupavého listového těsta a dvou vrstev jemného vanilkového krému. Je to francouzská klasika, která u nás připomíná žloutkové řezy. Croissant je máslový rohlík, macaron je mandlový košíček a éclair je plněný závin z odpalovaného těsta.

• Sushi
• Smažené kuře z KFC
• Sashimi
• Tempura

Tato zvláštní tradice vznikla v roce 1974, kdy KFC zahájilo marketingovou kampaň „Kentucky na Vánoce". V zemi bez původní vánoční tradice se smažené kuře z KFC stalo celonárodním fenoménem — každý rok ho o Vánocích jí přes 3,6 milionu japonských rodin.

• Syrová ryba
• Vařené hovězí
• Syrové koňské maso
• Tenké plátky vepřového

Basashi je japonská specialita ze syrového koňského masa, nakrájeného na tenké plátky a podávaného podobně jako sashimi — typicky se zázvorem, česnekem a sójovou omáčkou. Je oblíbené zejména v prefektuře Kumamoto.

• Mluvení nahlas
• Srkání jídla
• Jíst rukama
• Nechávat jídlo na talíři

Hlasité srkání nudlí nebo polévky je v Japonsku projevem pochvaly kuchaři — dává najevo, že jídlo chutná. Na rozdíl od západních zvyklostí to není nezdvořilé, ale naopak společensky přijatelné a žádoucí.

• V Římě
• V Benátkách
• V Miláně
• V Neapoli

Carpaccio vymyslel v roce 1950 Giuseppe Cipriani, majitel proslulého Harry's Baru v Benátkách, pro hraběnku s lékařem nařízenou dietou zakazující vařené maso.